In dit restaurant maakt Nederland kennis met een nieuwe eetcultuur. De keuken is een combinatie van de smaken van Noord-Afrika en de West-Europa. Het overlappende gebied is Marokko. De Marokkaanse en Franse keuken domineren samen de verrassende combinaties van verschillende smaken.
Mamouche streeft ernaar zoveel mogelijk te werken met biologische seizoen- en streekproducten. Deze worden zoveel mogelijk puur gebruikt tijdens een liefdevolle bereiding van de gerechten. Gastvrij en verzorgend tot in de details, zoals je van een Marokkaanse moeder zou verwachten.
(Leuk weetje: Mamouche betekent ‘mijn liefje’.) Het restaurant is stijlvol, romantisch en modern ingericht. Op de spiegels aan de wand staan gerechten geschreven en hoge kaarsen sieren de tafels.
